Balade gourmande avec nos plus belles recettes de cuisine auvergnate

Name: Balade gourmande avec nos plus belles recettes de cuisine auvergnate
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine auvergnate

La cuisine auvergnate a de nombreuses spécialités parmi lesquelles la truffade, un plat à base de pommes de terre et de tomme de Cantal. Photo par Guilhem Vellut

L'Auvergne, ses volcans, ses lacs, sa nature sauvage...et sa cuisine traditionnelle ! Riche en spécialités aussi bien salées que sucrées, la cuisine auvergnate est pleine de goût et de saveur. Elle est à la fois rustique, authentique et généreuse.

Le chou, le fromage parmi lesquels le laguiole, le bleu d'Auvergne, le cantal et le saint-nectaire, la viande d'agneau, le boeuf d'Aubrac ou encore les lentilles vertes du Puy font partie des ingrédients typiques de cette région située au cœur du Massif central. Parmi les spécialités culinaires incontournables, craquez pour la potée auvergnate, le pounti mais aussi l’aligot et la truffade.

Meilleures recettes de cuisine auvergnate et de tartes salées des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine auvergnate et de tartes salées pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

L'Auvergnate

Popotte

Je vous propose aujourd'hui une tarte salée qui réconforte en cette saison automnale…Composée de pommes de terre, de jambon d'Auvergne et de fourme d'Ambert, toute la famille se régalera !

Pour les fondus de fromages !

Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

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Brassens (Georges)

Truffade

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Beignet landais

PHILANDCOCUISINE

En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.